
Эксперты проверили тушеную говядину 23 торговых марок по более чем 130 показателям
Эксперты Роскачества проверили продающуюся в России тушенку. Об этом сообщается на сайте ведомства.
Исследовалась тушеная говядина высшего сорта 23 торговых марок производства России и Белоруссии стоимостью от 83 до 306 рублей. Эксперты учитывали более 130 показателей – в частности, качество начинки, ее соотношение с бульоном, запах, вкус и цвет.
Исследование показало, что требованиям ГОСТа по количеству жира соответствовали все продукты. Однако в банках консервов семи торговых марок почти 50% составлял бульон. Требованиям стандарта Роскачества по количеству жира не соответствовала тушеная говядина лишь трех торговых марок.
Ни у одного из производителей не было выявлено замены мяса соей, а также нарушений по количеству соли в консервах. Также ни в одной из банок не было тяжелых металлов и, в целом показатели были в норме.
Однако в тушенке пяти марок были обнаружены следы антибиотиков. Больше всего претензий у экспертов возникло к консистенции, внешнему виду, вкусу и запаху тушеной говядины, а также к соотношению в ней мяса и бульона.
В частности, в банках с тушеной говядиной некоторых марок были очень маленькие кусочки (менее 30 г), которые запрещены по ГОСТу. Кроме того, в говяжьей тушенке шести марок были обнаружены ДНК свиньи, в трех — ДНК курицы, в одной — ДНК лошади. В отдельных образцах бульон занимал почти 50% места в банке.
В Роскачестве отметили, что из 23 марок только пять были безопасными для россиян, однако ни одна из них не соответствовала ГОСТу.
Эксперты отмечают, что в категории мясных консервов очень остро стоит вопрос путаницы с наименованиями. Потребители не видят разницы между мясными и мясорастительными консервами, называя все их «тушенкой». Однако существует тушеное мясо высшего сорта, тушеное мясо первого сорта и, наконец, просто тушенка.
Между тем, разница между этими продуктами существенная. Тушеная говядина – это мясные консервы, тогда как тушенка – мясорастительные. Эксперты подчеркивают: наличие в наименовании продукции слова «тушенка» однозначно указывает на то, что она соответствует не ГОСТу, а другому стандарту.
Комментарии