Самое дешевое мясо дорожает в шесть раз быстрее инфляции
Птицефабрики сокращают производство, тратят больше на корма, логистику и зарплаты. Даже рост импорта не помогает сдержать цены.
Куриное филе за год подорожало в опте на 42% — до 458 рублей за килограмм. Для сравнения: годовая инфляция в России составляет около 7%. В целом бройлер прибавил в цене 37%, а бедро — 38%. В магазинах рост пока скромнее: по данным Росстата, в сентябре килограмм охлажденной и замороженной курицы стоил в среднем 267,8 рубля — на 15,8% больше, чем год назад.
Одна из главных причин — сокращение производства. По данным Росстата, за январь-сентябрь 2026 года предприятия выпустили 3,8 млн тонн мяса и пищевых субпродуктов птицы — на 5,7% меньше, чем за тот же период прошлого года. В прошлом году низкие цены снизили рентабельность птицефабрик, поэтому производители начали сокращать поголовье, рассказал «Фонтанке» генеральный директор Agrifood Strategies Альберт Давлеев.
Растут и расходы птицефабрик. Производителям приходится больше тратить на корма, логистику и энергоресурсы. Нехватка сотрудников увеличивает расходы на зарплаты. По словам партнера по развитию бизнеса консалтинговой компании Neo Альбины Корягиной, покупатели все чаще выбирают охлажденную курицу. Ее перевозка требует соблюдения особых условий, поэтому обходится производителям дороже.
Импорт не спасает ситуацию. За январь-сентябрь Россия ввезла 283,9 тыс. тонн мяса птицы — на 26,4% больше, чем годом ранее. Но, как объяснила «Коммерсанту» Корягина, поставки из Китая и Белоруссии все равно занимают небольшую долю рынка и не компенсируют нехватку отечественной продукции.
- В 2023 году куриная тушка в Свердловской области подорожала с 161 до 221 рубля за килограмм. Среди причин называли сокращение производства, рост стоимости комбикормов и цыплят, а также увеличение расходов на электроэнергию и топливо.
Никита Петров
Источник фото: Евгений Биятов, РИА Новости
