Никакого кефира. Росстандарт определил рецепт правильной окрошки
В составе нашлось место неожиданному ингредиенту
В России утвердили ГОСТ на русскую кухню. В список ингредиентов для классической окрошки вошли мясо, птица или рыба, огурцы, зеленый лук, зелень и квас. А вот кефира и минеральной воды среди составляющих нет.
«Это не попытка все зарегулировать, а ориентир, гарантирующий потребителю подлинность и высокое качество», — рассказал министр промышленности и торговли Антон Алиханов.
Всего в ГОСТ вошли рецепты 133 блюд — от борща до кулебяки. Следовать стандарту кафе и ресторанам необязательно: он носит добровольный характер.
Квас для окрошки выбирают 40% россиян, а кефир — 18%. Мужчины чаще отдают предпочтение квасу, женщины — кефиру. При этом каждый четвертый участник опроса признался, что вообще не любит это блюдо.
Никита Петров
Фото: Александр Мамаев, URA.RU
а вот летом хорошо окрошку на айране делать — чуть солененькая и совсем чуть-чуть кисловатая получается, очень освежает, да ещё и сахара и подсластителей, в отличие от кваса, нет. Ой, а также нельзя выходит, раз новый ГОСТ прописал только квас?
Никогда не понимал, зачем хороший салат разбавлять жидкостью